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Anatomia Vegetal na Escola

Visualização de grãos de amido de batata

 

Dando continuidade à demonstração de grãos de amido, veremos nesta prática os grãos de amido da batata inglesa (Solanum tuberosum). Para uma breve fundamentação teórica sobre o amido, veja a prática "Visualização de grãos de amido de feijão". No caso da batata, as lâminas serão montadas com cortes anatômicos, e não com raspagem, como na prática do feijão. Portanto, obteremos lâminas do parênquima amilífero do tubérculo de S. tuberosum, em cujas células se encontram os grãos de amido.

 

      Para o preparo de lâminas do parênquima amilífero de S. tuberosum, vamos precisar de (Fig. 1):

 

  • Batata inglesa;

  • Placa de Petri;

  • Lâmina de barbear;

  • Água;

  • Pincel

  • Lâmina;

  • Lamínula;

  • Papel toalha (ou similar); e

  • Lugol (Opcional).

      Ponha água na placa de Petri. Quebre a lâmina de barbear. Corte a batata, de forma a tirar um "palito" de 0,5 X 0,5 X 4,0cm (Fig. 2) e tire cortes transversais o mais finos possível (Fig. 3), colocando-os na placa de Petri com água, como descrito em "Seccionamento".

      Selecione os melhores cortes (Fig. 4) e monte as lâminas tomando-se o cuidado para não fazer bolha (Fig. 5), como descrito em "Preparo de lâminas temporárias". Observe a lâmina ao microscópio, como descrito em "Observação ao microscópio".

      Neste preparado, as células do parênquima amilífero se mantém relativamente íntegras, sendo possível encontrar grãos de amido em tamanhos variáveis (Fig. 6). Estes têm um formato menos regular que os do feijão. O hilo é um pequeno ponto, possível de ser visualizado quando sem mexe no micrométrico e mediante muita atenção. Já as linhas concêntricas são de mais fácil visualização (Fig. 7).

      Para corar os grãos de amido, vamos usar o procedimento semelhante ao da prática "Visualização de grãos de amido de feijão". Pingue umas duas gotas de Lugol na beira da lamínula, de forma que as gotas fiquem meio apoiadas sobre a lamínula, meio apoiadas sobre a lâmina. No lado oposto, encoste a borda do papel toalha, de forma à puxar a água que está sob a lamínula e, consequentemente, fazer com que a gota de Lugol preencha o espaço entre a lâmina e a lamínula (Fig. 8). Caso seja necessário, coloque mais Lugol (Fig. 9) para que não fique ar sob a lamínula (Fig. 8). Seque a lâmina se necessário. A lâmina já está pronta para visualização (Fig. 9).

      Se a lâmina for observada antes de todo o corte ficar preto (Fig. 9), as imagens serão mais bonitas, pois será possível ver os grãos de amido em diferentes graus de coloração (Fig. 10). Particularmente, os grãos de amido fracamente corados serão os ideais, pela beleza da cor lilás e pela possibilidade de se ver os detalhes, como o hilo e as linhas concêntricas (Fig. 11). Já os demasiadamente corados serão praticamente pretos, e os detalhes não serão mais visíveis (Fig. 10).

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